來源：江南晚報(bào) 2023-6-10 A04版 本報(bào)訊（晚報(bào)記者 潘凡） 芒種時(shí)節(jié)，無錫江陰、宜興、濱湖等地的楊梅汲取了整個(gè)春天的甘露，宛如一顆顆晶瑩剔透的紅寶石掛滿枝頭，不僅點(diǎn)綴了翠綠的山林，也滋養(yǎng)著人們的味蕾。
8日開始，地產(chǎn)楊梅零星開始成熟了，馬山、大浮一帶的果農(nóng)也開始了忙碌。每天凌晨4點(diǎn)左右，果農(nóng)們就上山采摘，到了8-9點(diǎn)滿載而歸，再開始裝筐、送貨或郵寄?！巴甑谝徊鐥蠲窌?huì)偏酸一點(diǎn)，但今年頭一茬的風(fēng)味就很不錯(cuò)。昨天有個(gè)客戶訂了15筐送親戚朋友，結(jié)果收到后她自己先干完了一筐，給我留言說‘很甜，好好吃’。”檀溪顧女士家種的是檀溪烏梅種，這兩天采摘量還不多?！爸苣┱介_采！已經(jīng)預(yù)訂了三、四十筐，還有不少老客戶預(yù)約來采摘。基本以自提和送貨為主，少量走順豐冷鏈寄出?！鳖櫯窟吔榻B邊趕往萬景路上的順豐點(diǎn)位，準(zhǔn)備給浙江、北京、內(nèi)蒙古的客戶寄去新鮮的楊梅。
9日凌晨3點(diǎn)鬧鐘一響，家住梁溪區(qū)的薛舒雅洗去眼角的惺忪，冒著漆黑的夜色開車回到馬山老家桃塢村西泉，開始了一年一度楊梅季的幫忙?！?點(diǎn)左右到馬山，姑姑、姑父已經(jīng)上山采摘去了，我就在樹下等著幫忙裝筐，7點(diǎn)多吃完早飯?jiān)仝s回市里上班，順路帶一些市區(qū)客戶預(yù)訂的楊梅回去?！毖κ嫜耪f，每年楊梅季馬山本地不少單位會(huì)放“楊梅假”讓員工回家?guī)兔Σ烧?，因?yàn)椴簧倌贻p人都在市區(qū)工作，像她這樣“披星戴月”奔波于市區(qū)和馬山間的也不少，“長輩們采摘很辛苦，年輕人就回家搭把手，基本上要幫一周的忙”。薛舒雅高興地說，今年的楊梅特別高產(chǎn)，50棵楊梅樹產(chǎn)量估計(jì)能有3000~5000斤?！坝信笥鸭业谝惶炀徒拥搅藘蓚€(gè)客戶各50筐的訂單，再加上零散客戶的，頭批開采就能供應(yīng)150筐左右，這在往年很少見”。對于薛舒雅來說，最幸福的就是能實(shí)現(xiàn)“楊梅自由”，今年她定了個(gè)小目標(biāo)，準(zhǔn)備把馬山各片的楊梅都吃一遍，嘗嘗究竟哪里的最好吃。
馬山楊梅批量成熟一般比大浮楊梅早2天左右。據(jù)了解，馬山楊梅種植面積達(dá)12000多畝，基本覆蓋全島山嶺崗坡，主要分布在古竹、棲云、群豐、嶂青、西村、和平、萬豐、耿灣等8個(gè)社區(qū)，集聚了烏梅種、潭東、雪桃等優(yōu)質(zhì)名牌品種，年產(chǎn)量6000余噸。而雪浪地區(qū)楊梅栽培面積約5000畝，主要集中在大浮、吳塘、看無錫軍嶂、許舍等社區(qū)，荸薺梅品種占九成，平均畝產(chǎn)1300~1500斤?！霸诰?xì)作本地品種的基礎(chǔ)上，引進(jìn)了荸薺、東魁、小黑炭等優(yōu)良品種。本地種烏梅由于品質(zhì)退化較嚴(yán)重，果形和風(fēng)味等在生長期受到氣溫升高、空氣濕度低、晝夜溫差小等自然原因影響，故栽培面積在逐年下降?！毖├私值拦r(nóng)協(xié)會(huì)劉征偉介紹，得益于去年的高溫干旱少雨，花芽超量萌發(fā)，加之今春升溫早，三月氣溫達(dá)13.1℃，比常年高2.9℃，開花期與去年相仿，花期無風(fēng)雨侵襲，光照充足，所以今年楊梅坐果率特別高，但也加重了果農(nóng)疏果的工作量。“臨成熟前幾場雨水的滋潤則為提高楊梅品質(zhì)加了分。由于結(jié)果量大于去年，養(yǎng)分消耗量大，所以大浮楊梅成熟期比去年晚2天左右，預(yù)計(jì)13日左右可批量上市。果形、品質(zhì)、價(jià)格與去年差不多，是個(gè)豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)年，預(yù)計(jì)產(chǎn)量比往年增幅15%以上。”
一方水土養(yǎng)育一方產(chǎn)業(yè)，憑借宜人的氣候、肥沃的土壤和豐富的山林資源，宜興也成為華東地區(qū)知名的楊梅產(chǎn)地，現(xiàn)有楊梅種植面積15000多畝，主要分布在湖㳇、丁蜀、張渚、西渚等地。湖㳇楊梅更榮獲地理標(biāo)志證明商標(biāo)，每年前來采摘楊梅的游客絡(luò)繹不絕。
延伸
楊梅美食花樣多
楊梅味美但保鮮期短，為了留住這口酸甜美味，吃貨們也開發(fā)了數(shù)十種以楊梅為食材的美食，比如將楊梅加冰糖熬煮成酸爽可口、清涼降火的楊梅汁；楊梅泡酒則是治療腹瀉腹痛的良藥，也是江南人家安度炎夏的秘方；還有制成楊梅果干、做成梅汁排骨等。除了以上的傳統(tǒng)吃法外，年輕人則給楊梅注入了更多花樣和靈魂，不少甜品店將楊梅與各種食材進(jìn)行碰撞，比如和西瓜一起加入蛋糕做成綿軟又清爽的楊梅西瓜蛋糕，與冰淇淋和法芙娜巧克力混合成口感豐富的粉紅梅果巴菲，抑或用自熬的楊梅果醬和新鮮楊梅做成一杯美到冒泡的楊梅氣泡飲。
一顆楊梅，百般回味。無錫人的楊梅季只有短短十天，無論是采摘還是現(xiàn)嘗，都要抓緊時(shí)間。當(dāng)?shù)毓r(nóng)也提醒，楊梅樹較高，采摘危險(xiǎn)性大，不鼓勵(lì)沒有經(jīng)驗(yàn)的人上樹采摘。實(shí)在想要嘗試，一定要注意人身安全，建議全身著長袖、長褲、戴好遮陽帽，并做好防暑降溫工作。 |